Tradition
Beliebte Spezialität
In der gesamten Region wird der Karpfen als wichtiger Bestandteil des Speisezettels sehr hoch geschätzt.
Das hat Tradition: Denn die fränkische Teichwirtschaft ist seit Jahrhunderten in bäuerlicher Hand. So konnten sich die Teichwirte schon immer ihr eigenes Produkt leisten, das damals eine fast unerschwingliche teure Delikatesse war.
Köstliche Karpfensaison
Karpfensaison ist im Aischgrund traditionell in den Monaten, die ein "r" im Monatsnamen tragen: Sie beginnt am 1. September und endet am 30. April.
Ein typisches Gericht des Aischgrundes ist gebackener Karpfen. Hierzu wird der Karpfen vom Kopf bis einschließlich des Schwanzes halbiert, in Mehl gewendet und in heißem Fett gebacken. Ein Hochgenuss für Karpfenfans!
